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2011年4月 1日 (金)

春の新作生バスタ

東京の靖国神社の桜が咲き出しました。


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東北を始めとして、まだまだ震災のショックから立ち直れずにいて、復興には程遠い僕らですが、辛い三月を乗り越え、自然はまた春を迎えようとしています。

熱々も震災や今の状況に負けずに、何か出来る事はないかと、いろいろ考えておりました所、長年の友人より、

「熱々万歳!から、
食を通して、人を元気にするパワーを発信して欲しいな〜
などと、勝手にお願い。」

とお願いされました。

やはり我々熱々万歳は、どんな状況下でも「料理と酒で人を幸せにする」が基本スタンスだと思いました。

そこで早速春の新作パスタ作りに取り掛かりました。

今回は生バスタです。


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セモリナ粉と北海道産強力粉、塩、卵、水、そして少々のエキストラバージンオリーブ油で練り上げたパスタ生地をパスタマシン(と言っても手動ですが…)にかけます。

手打ちパスタ、という事で、自分的にはうどんをイメージしながら作ります。グルテンを出す為に足で踏む、までやりました(モチロン土足や裸足ではありませぬ、念のため…f^_^;) その後一日冷蔵庫で寝かせます。


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そうして出来上がったパスタは、生ハム、ベーコン、マッシュルーム、ニンニクを炒めたオリーブベースに、菜の花や春キャベツ、ブロッコリーやスナップエンドウなどの旬の春野菜を加えたソースに絡めます。


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「春野菜と厚切りベーコンの手打ちパスタ」 1380円

野菜の滋味深い味わいと、手打ちならではのコシの強さとモチモチ感のある生バスタをご賞味ください。

負けるな!東北! 頑張れ!我ら御殿場‼

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