毎度ありがとうございます。
随分ブログをご無沙汰しておりました…
すみません。

ようやくのブログですが、唐突に、残念なお知らせがあります。

熱々万歳！は閉店いたします！

御殿場にお住いの方ならお気づきかと思いますが、父親の代からかれこれ50年もの間計画されてきた道路拡張が
いよいよ本格的になり、私共の店もセットバックの憂き目に遭うこととなってしまいました。

正直、22年もの間 続けてきたお店が無くなってしまうのは、残念でたまりません。
小さい店でしたが、それなりに頑張って続けてきました。
たいして儲かりはしませんでしたが…

今から27年前にもなりますでしょうか？
映画の仕事を辞め、地元に帰り、親の商売を手伝っておりました。
しかし、親の仕事を継ぐ気持ちはあまりなく、仕事が終わると新天地の飲み屋で飲んだくれていました。
一度は地元のヤクザさんともトラブルになった事もあります。

いつも何かに追われてるようで、それでいて何もする気が起きずに、
レンタルして来た映画を夜通し見ているような、そんな自堕落な生活でした。

見兼ねた父親と大工をやっていた叔父が
自分の尻を叩いて、父親がやっていた元寿司屋を新築し、二階を自分にやらせたのが
「熱々万歳」の始まりです。

店を始める前に大学の頃から通っていた三島の「どてかぼちゃ」さんに修行に行き、
店の核である、「ビールとワイン」を教わってきました。
その当時は個人経営の和食の居酒屋が多く、カウンターには常連さんがズラリと座っていて、
新規のお客さんが入ると肩越しに「ジロリ」と睨まれたものでした。
自分はその雰囲気が好きでなく、「自分がやる時はカウンターは止そう」と思っていました。
自分が作る料理をお客さんが勝手に楽しんでくれればそれで良い、と考えていたのです。
今は逆にカウンターが欲しいです。お客さんと話しながら料理を作っていきたいです。

オープンしたての頃は苦労とドキドキ感の連続でした。
どこそこで料理を勉強してきた訳ではなく、ましてやイタリアやフランスで修行してきた事もない、
全くのズブの素人から始めたのです。もちろん、経営の事なんかサッパリ、チンプンカンプンでした。
それこそ、ぶっつけ本番で店をやりながら料理を覚えていったのです。

それでもなんとか続けて来れたのは、昔から親の料理を食べ続けてきて、ある程度「美味しさ」というのが分かっていた事、

大学生の頃に「レストラン湖粋」さんでバイトさせて頂いた事もかなりの影響があります。

時折、八ヶ岳の「カナディアンファーム」に行くのも楽しみの一つでした。
はせやんの自然で、豪快な薪料理に憧れ、「居候」もさせてもらいました。
ビールだけは好きで、イギリスやベルギー、アメリカの醸造所を見て回っていました。

「映画」という仕事も全く無駄だった訳ではなく、
自己表現を「フィルム」から「料理」に変えただけだったのだと、
今では確信しています。

この店で家内とも出会いました。
沢山のスタッフが集まり、巣立っていきました。
色々な仲間にも助けてもらって来ました。

そして何よりも
多くのお客さんにご来店していただきました。
一番の財産はそんな皆さんの「美味しかったです、また来ます」の笑顔です。
ありがとうございます。

開店した当時は右も左もわからないくせに、ただプライドが強くて 我の強い 感じ悪い店主でした。
ゴメンなさい。
10年はそのまま突っ走り、結婚して子供が生まれると、段々と変わっていきました。
ランチを始めてみたり、生活の為に昼間 他所でバイトもしました。

20年目位から、ようやく色々な事が落ち着き始め、周りを見渡す事が出来るようになってきました。

同世代(と言っても自分は結構上の世代でしたが)の若き自営業の店主たちとも交流が始まりました。
色々なイベントにも誘ってもらえるようになりました。刺激もいっぱいもらいました。
自分は村八分の気持ちでやってきたので、相談に乗ったり、してもらったりするのが大変嬉しかったです。
今後も彼等とも付き合っていきたいと思っています。

そんな さぁこれから！と言う時の閉店です。

後悔はいっぱいあります。あれしとけば良かった、これやっとけば良かった…
なんて、振られたオトコの未練タラタラみたいですなぁ。

さてこれからどうするか？

前に進むしかないっしょ！

しばらく充電したいと思っています。
家族を持ってから、ずっと海外に行ってないので行きたいし、
帰って来たら…

次の店の準備をします！

新しいお店を作ります！

店名も変えます！

メニューも変えます！

営業時間も変えます！

熱々を超える良い店作ります‼️

なので、今年一杯と来年少しだけで、熱々の料理と酒は終了です。
ぜひ最後の熱々の料理を食べに来てください。
ご宴会もラストチャンスですよ！

年内は12月30日まで、
新年は3日より、おそらく12日土曜日までの
営業となります。

皆さん、今まで本当にお世話になりました。ありがとうございます！またブログなり、SNSでお知らせしていきますので、どうか今後もよろしくお願い致します！ 来年もお互い良い年になりますように。

平成30年11月30日
熱々万歳！ 店主 植村 侑司

生涯の師として仰ぐ、パパ ヘミングウェイの写真の前にて。

それは和菓子のレシピノートだった。
最初のページに「餡」の項目がある。 先代のご主人が残してくれた魔法のレシピ。
うーむ、有難く頂いちゃいましょう‼️

次の日、イサムからお金を借りて隣町の材料屋さんに行き、北海道産の小豆と白砂 糖と赤えんどう豆をどっさり買い込んだ。

私のアイデアは和菓子とパンのコラボレーション。
まぁ、要は「あんぱん」なのだ。
でもでも、自家製の餡と天然酵母のパンで作るあんぱんって美味しそうじゃない？ しかも赤えんどう豆もパン生地に練りこんで、豆大福のようにちょっと塩っ気があ るあんぱん。 さっそく、自家製餡に挑戦だ！

どれどれ。小豆は水に漬けない。え？漬けないの？
傷のついた豆は外す。 う、それってめんどくさ！
びっくり水。 なになに、素麺みたいじゃん！

寂しくて、切ない風景だけど、私はこの街が好きだ。

海に突き出した半島には小さな灯台があって、 入江には小さな漁港。

その向こうの丘を越えるとローカル線の駅があり、 戦後の闇市から発展してきた地元の商店街がある。

その名も『ゴールデン商店街』。

名前だけは華やかだが、今や時代の流れで 後継者不足や、 隣町に私鉄が通ってからは、だんだんと寂れてしまって、 昔からの名店がなくなりつつある。

三年前に実家のあるこの街に帰ってきた。

死んだ親父がやっていた小さな洋食屋を継ぐためだった。

今は歳を取って、最近ちょっとボケ気味の母親と一緒に なんとか店をやりくりしている毎日だ。                                    

レストラン「山猫軒」。

親父とお袋は30年近くこの店で僕と弟を育ててくれた。 昔は街も活気があって、店も繁盛していた。

今でも思い出す。 店の隅っこで弟と宿題をやっていると、ほぼ毎日のようにやってくるおっ さんが酒臭い息を吹きかけながら、

「なんだよ、おい、宿題なんて良いから、親父の手伝いをしろよ。 二人とも将来は親父の跡を継ぐんだろ? オヤジィ、良いよなー、後継が 二人もいれば安泰じゃねぇか！」

何も知らない弟は「ウン、俺 パパの店手伝うんだ！」って言っていた。

でも自分はこの店を継ぐのが嫌だった。 継ぐのが嫌だから親父と喧嘩して東京へ飛び出し、音楽で成功しようとしたが、喰えなくて レストランなどでバイトしていた。

小学生の頃、まだ元気だった親父に一度聞いたことがある。

「ねぇ、父さん、ウチってびんぼう？」

二階のベランダで美味そうにタバコを吸っていた親父はちょっと目を丸 くしてこう言った。

「ビンボー？まぁそんなに金持ちって訳じゃないけど、ビンボーじゃな いと思うけどな。 お前達に何か苦労させた事あったか？」

「いや… 別にそうじゃないんだけど…なんか見ているとさ…」

親父はフゥ～っとタバコの煙を溜め息のように吐き出した。

「まぁ、ウチは零細企業だからな。良い時もあれば、悪い時もあるのさ」
そう言って、もうこの議題は終了、とばかりに僕の頭を軽くコツン、と 叩いてから階下へ降りていった。 調理場からいつもタバコを吸った後にする、変な咳き込みの音が聞こえ た。

(零細、レイサイってなんだ？) 自分は嫌な事を聞いちゃったかな、と思っていた。

月末に、母親と銀行の通帳を見て何か言い合っているのを見ていたり、 店が暇な時に冷蔵庫の前でじっと腕組みして何か考えている親父の姿を 見ていたからだった。

昔ホテルの調理人だったらしい親父のイチバンの自慢料理は多分、オムライスだった。

フライパンはオムレツ用に別に取ってあって、他の見習いコックや家族 の誰にも触らせなかった。

でも僕には一度か二度ほどナイショで使わせてくれた事がある。

フライパンを熱し、バターを一塊りすくって落とし、 バターが少し黄金色になった時点を見逃さずに八分ほど溶いた卵をジュワーっと流し入れる。 菜箸は左回りに、フライパンは右回りに、器用に回しながら広げていく。

まだ半熟状態の時に 別に作っておいたチキンライスをそっと乗せ、 傾けながらフライパンの端に寄せ、柄の部分を持ってマッサージ師のよ うに トントンと叩きながらしゃくると、 卵がまるで生き物のようにチキンライスを抱き込んで、丸くなっていく のだ。 それをサッと白いお皿に移して、自家製のケチャップソースをかけ、 パセリを添えて出来上がり。 600円だった。                                                            

自分はもっと高くしても良いと思っていた。

あの魔法のようなフライパン捌きは他の人に出来る訳がない。

一口スプーンを入れると、トロッとした卵とチキンライスとケチャップ ソースが絶妙に絡み合い、 チーズを入れてないのにチーズの様な味わいがする。 自分も未だに真似ができない。

親父のオムライスは最高だった。

それから18年後、親父は肺がんで死んだ。

今更遅いが、もっとちゃんと教わっておくんだった。

「心置きなく 泣かれよと 年増婦(としま)の低い声もする

ああ、おまえは何をしてきたのだと… 吹き来る風が私に云う」

中原中也

※本文中の写真は作品とは関係ありません。

早いものだ。

あっという間の六年間だった気がする。

保育園を卒園し、初めてランドセルを背負った時の、

娘の喜ぶ顔がいまだに忘れられない。

その後、娘は小学校生活を満喫し、児童会や体育委員などの仕事もこなし、

勉強もそこそこに頑張ってくれたようだ。親としては嬉しいかぎりだ。

それに比べて自分はどうだったんだろう？

娘に何かしてやれただろうか？

あまりしてやれなかった気がする。

娘の前向きな気持ちに、なんとか向き合ってはきたけれど、

子供と一緒に自分も、店も成長できなかった。

それでも子供たちはこんな不甲斐ない親父に特に不平も言わず、すくすくと育ってくれた。

そしてこれから先もどんどん成長していくのだろう。

The show must go on!

ショーは続けなければいけないんだ。

自分も　もっと前に進むべきなんだ。

六年前の小学校の入学式に撮った一枚の写真がある。

六年後。

そして、新たな旅立ちへ。

これからも幾多の試練があるのだろうけど、

この青空にまっすぐな線路のように、

僕ら家族は前に進んでいきたいと願う。